OLIVATESSEN BY MERCACEI 2019

CONTENIDOS

• editorial. Un acto de rebeldía
• false myths. Falsos mitos sobre el virgen extra (y algunas aclaraciones)
• avant-garde. Fulvio Bonavia y el arte comestible
• guest star. Sting, el rey del pop-rock y su mensaje en una botella… de AOVE
• road trip. La Provenza, el reino de los olivos
• chefs. Mauro Colagreco, el respeto por la tierra, las recetas de la abuela Amalia, los limones y el AOVE
• organic and biodynamic. El olivo alrededor del mundo, destino de moda para los viajeros eco-espirituales
• crazy about EVOO. Isabel Coixet, del cine indie al AOVE con champagne
• dolce vita. Kapsaliana Village Hotel, el arte de la Naturaleza
• QvExtra! International – CEQ Italia. Los AOVEs del futuro
• the ring. Juan Mari y Elena Arzak, cuando el combate se celebra en casa
• it food. Elaia Zait o la revolución de la cata / ¿Helados con AOVE? Sí, con Sandro Desii es posible
• olive oils from Spain. Un alimento global
• trends. AOVEs, vinos, whiskys, vodkas, tequilas… Un brindis por las celebrities que invierten en el sector gastro
• agenda. ¿Buscas planes para el fin de semana? Mercados de Productores, the place to be
• EVOO tasting. Decálogo de un Oleologista: Nick Coleman, consultor internacional sobre AOVE
• bibliothèque. De cocina tradicional y moderna, española, italiana y de Oriente Medio… en estos libros cabe todo.
• olive roads. Diario de un explorador de olivos
• in memoriam. Robuchon, Bocuse y Bourdain: au revoir à les trois mousquetaires
• the origins of EVOO. Picasso en la cocina, una obra obstinadamente mediterránea
• coolture. Viviendo entre olivos en el Parque de Nunca Jamás / La Leyenda de Barbuto Naturale
• premium oil mill. Aceites FR, un mundo de sensaciones en un universo de sabores